方法一：根據(jù)【炒爐的爐頭數(shù)】計算

        【慣例】 每個爐頭取2000-2500 m2/h

        舉個例子：假設(shè)廚房內(nèi)有6個爐頭

        （煲仔爐整體算一個爐頭）

        最小風(fēng)量=6×2000m3/h=12000m3/h

        最大風(fēng)量=6×2500m3/h=15000m3/h

        選取的合理風(fēng)量為12000-15000m3/h

        如下圖所示

方法二：根據(jù)【煙罩的長度】計算

        【慣例】 每米煙罩取2000-2500 m3/h

        舉個例子假設(shè)廚房內(nèi)有6米煙罩

        最小風(fēng)量=6×2000m3/h=12000m3/h

        最大風(fēng)量=6×2500m3/h=15000m3/h

        選取的合理風(fēng)量為12000-15000m3/h

        在我們的示例中，兩種計算方法，得到的結(jié)果是基本一致的，根據(jù)九洲風(fēng)機上述數(shù)值，我們知道應(yīng)該選擇風(fēng)量在12000-15000m3/h的抽風(fēng)機，因為各個廠家風(fēng)機參數(shù)有所不同，應(yīng)該根據(jù)風(fēng)機廠家提供的風(fēng)機性能表選擇合適的風(fēng)機。